青花瓷的分类有很多版本，按照器型分有很多种，按照工艺，用途等等又可以分为很多种，简单的可以分为仿古青花瓷，和现代青花瓷。
在装饰形式上，青花还经常与釉里红、颜色釉、粉彩、古彩、新彩、玲珑等形式结合起来，相互衬托而形成青花斗彩(瓷器上的蓝色部分先直接在胎上施青花釉并留白，上釉烧成后再用釉上彩料彩绘其留白部分，最后再次入炉烘烧)、青花釉里红(以氧化铜在瓷胎上绘制图纹后施以透明釉，并在高温还原焰中烧成，纹饰在釉下呈现红色)等种类。
景德镇陶瓷的工艺有72道工序，而青花瓷的工艺跟景德镇普通陶瓷的工艺大体相当，众多的因素造成了青花瓷的成功率很低，弥足珍贵。
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